湖北工會網

日前，湖北白云邊酒業股份有限公司組織開展釀造工上甑操作技能競賽，公司副總經理、工會主席劉勇，荊楚工匠、副總經理伍遠超出席開賽儀式，全程觀摩競賽并為獲獎選手頒獎。

這是白云邊酒業首次舉行釀造工上甑操作技能競賽，競賽按四個釀造車間分為四個賽區，車間每個班組推薦一名選手，參賽人數達112人。各車間制定了詳細競賽流程及評分標準，分別從上甑時間、上甑過程、出酒時間、餾酒溫度、評估酒度等5個環節進行考核。

釀造車間里，生產熱火朝天，一口口酒甑蒸汽騰騰，成為“上甑高手”們施展才藝的舞臺。選手們憑借熟練的釀酒基本功，“輕、快、勻、薄、準”地規范上甑，手中的鐵鍬揮灑自如，一粒粒圓潤飽滿的酒醅均勻地在酒甑內散開，整個過程如行云流水般嫻熟標準。評估酒度環節，只見得一大一小兩只小碗翻騰起晶瑩透亮的酒花，一陣酒香飄過，細細分辨，所估酒度與酒精計量度相差無幾，盡現釀酒匠人真功夫。經過緊張激烈角逐，各車間分別對獲得一、二、三等獎的選手予以表彰獎勵。

此次上甑操作技能競賽，不僅是生產技能的檢驗，還是一次以賽促學的集中練兵。大家表示，將腳踏實地、加強學習、淬煉技藝、共同提高，釀造出更加優質的原酒，為白云邊實現“三百目標”作出新的更大的貢獻。（劉華 胡守峰 庹宗兵?程金武 冉雷）